オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

鮮魚の梅あんかけ

02.jpg

旬のお魚を使ってアレンジできるレシピなので、通年使いまわせます♪今回は旬の鮭ですが、その他、鯖・鱈・鯛などその時の旬の魚で試してみてください。たっぷりのキャベツのせん切りの上に焼いた魚をのせ、あんをかけることでキャベツを生よりも食べやすく、量もたくさん食べられます。お魚と野菜を一緒に食べられるこのレシピは、ぜひご家庭の定番メニューに加えたい一品です。


▲画像クリックで拡大画像が表示されます

材料6人分(1人当たり115Kcal)

  • 生鮭 1人1切
    (又は振り塩)
  • 醤油 大さじ2
  • 片栗粉
  • 【A】
  • 梅肉 大さじ1(お好みで)
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 清酒 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1
  • だし汁 大さじ3
  • サラダ油 大さじ2
  • キャベツ 200g位
  • かいわれ 1/2パック

作り方

  1. 鮭は生鮭の場合はそのまま洗って水気を切り1切れを3つ位に切る。
    (冷凍ものの時は振り塩をした後、洗って水気を切り1切れを3つ位に切る。)
  2. キャベツはせん切り、かいわれは根を切り落とし2等分にして水を通す。
  3. ボールに【A】を合わせて溶きのばす。
  4. フライパンを温め、サラダ油を入れ(1)の鮭に片栗粉をつけ両面こんがり焼く。
  5. フライパンをきれいにして、鮭を戻し【A】をさして煮からめる。
  6. (2)の野菜の水気をきって器に敷き、(4)の鮭を盛り煮汁をかける。

スクール紹介|オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

「出口数美クッキングスクール」は、厚木周辺ではここしかない本格的なクッキングスクール。

開校45周年の伝統校で、全国料理学校協会・会員校として履歴書にも書ける「料理技術検定書」の取得が可能です。

他の料理学校に比べて活気に溢れ、これから本格的に料理をはじめたい人、もっと料理が上手くなりたい人、女性に限らず男性も、料理を本気で学びたい人のためのスクールです。

充実した講師陣と目的に応じて「本科コース」、「やさしいおもてなしコース」、「男の料理コース」、「1人でチャレンジクッキングコース」と4種類のコースが用意され、レシピ以外にも料理に関する様々な知識の講習など基礎から応用まで料理を楽しみながらマスターできます。

ご興味のある方、雰囲気を知りたい方には体験入学も随時、受け付けています! 是非ともお気軽にお問合せください。

体験入学受付中|オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集
お料理のなぜ?

「肉じゃがは中華鍋で作るといい。」なぜだが知ってる?食べておいしい大根、なぜ「大根役者」のようによくない意味で使われるのでしょう?「ごますり」はほめ言葉!どうして?

お料理のなぜ?|オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

出口数美クッキングスクールではお料理のノウハウだけでなく、お料理にまつわる様々な雑学も教えてもらえると大好評!親子二代で通ってくれている人、遠方から通ってくれている人もいます♪ご興味のある方はお気軽にご連絡を!随時、体験入学実施中です!

バックナンバー

フルーツクリームクレープ

生地は混ぜ合わせた後少しねかせることで気泡が浮き出てきて、きめ細かくなります。...


豚肉とごぼうの炊き込みご飯

子供からお年寄りまでみんな大好きな炊き込みご飯です。今回はフライパンでの作り方...


五目がんもどきと新じゃがの焚き合わせ

何と言っても手作りがんもがおいしい焚きあわせです。今回は木綿豆腐を絞り豆腐にし...


アクセスマップ

大きな地図で見る