オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

ゴーヤ入り中華風ライスパスタ

04.jpg

「ゴーヤカーテン」が節電対策にも有効と今夏話題のゴーヤを使ったレシピ。

ゴーヤと言えば、「苦味」が特徴。苦味が強いものほど、新鮮で栄養豊富といわれています。

ビタミンCやカリウムが豊富な食材。ビタミンCは加熱すると消失しますが、ゴーヤのビタミンCは短時間の加熱でもほとんど壊れない優秀食品!

パスタライスのもっちりツルッとした新食感と栄養満点のゴーヤを食べて、夏バテ&日焼け防止対策しましょう♪


材料6人分 (1人当たり406Kcal)

  • 【A】
  • ケンミンライスパスタ 450g位
  • 豚バラ薄切り 100g位
  • 生椎茸 3枚
  • 玉葱 1/2個(120g位)
  • 赤ピーマン 1/2個
  • ゴーヤ 1/2本
  • 塩小さじ 1/3
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 【A・豚肉下味】
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • 豆板醤 小さじ1~
  • サラダ油 大さじ2~
  • スープ(中華あじ)1と1/2カップ
  • 【B】
  • タカラ本料理清酒 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 味の素
  • 胡麻油又は葱油

作り方

  1. ライスパスタは表示に合わせた茹で方でやや固めに茹で、ザルにあけよく洗って水気をきる。
  2. 椎茸、玉葱は薄切り、赤ピーマンは千切りにする。ゴーヤは種とワタをとり3~4㎜の厚さに切る。ニンニク、生姜はみじん切り。豚肉は5㎜幅に切り、【A】で下味をつける。
  3. 中華鍋を熱し、サラダ油大さじ1を温め、ゴーヤを入れ、塩をふり、手早く炒めて取り出す。
  4. 空いた鍋にサラダ油を足してニンニク、生姜を炒め、香りが出たら豚肉、玉葱、椎茸を炒め、豆板醤も加えて炒める。
  5. 4にスープを加え、【B】の調味料、ライスパスタを入れて中火で汁気がなくなる位まで混ぜながら炒め、ピーマン、ゴーヤを加えて胡麻油をさして仕上げる。

スクール紹介|オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

「出口数美クッキングスクール」は、厚木周辺ではここしかない本格的なクッキングスクール。

開校44周年の伝統校で、全国料理学校協会・会員校として履歴書にも書ける「料理技術検定書」の取得が可能です。

他の料理学校に比べて活気に溢れ、これから本格的に料理をはじめたい人、もっと料理が上手くなりたい人、女性に限らず男性も、料理を本気で学びたい人のためのスクールです。

充実した講師陣と目的に応じて「本科コース」、「やさしいおもてなしコース」、「男の料理コース」、「1人でチャレンジクッキングコース」と4種類のコースが用意され、レシピ以外にも料理に関する様々な知識の講習など基礎から応用まで料理を楽しみながらマスターできます。

ご興味のある方、雰囲気を知りたい方には体験入学も随時、受け付けています! 是非ともお気軽にお問合せください。

体験入学受付中|オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集
お料理のなぜ?

「肉じゃがは中華鍋で作るといい。」なぜだが知ってる?食べておいしい大根、なぜ「大根役者」のようによくない意味で使われるのでしょう?「ごますり」はほめ言葉!どうして?

お料理のなぜ?|オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

出口数美クッキングスクールではお料理のノウハウだけでなく、お料理にまつわる様々な雑学も教えてもらえると大好評!親子二代で通ってくれている人、遠方から通ってくれている人もいます♪ご興味のある方はお気軽にご連絡を!随時、体験入学実施中です!

バックナンバー

ベークドチーズケーキ(ハードスタイル)

チーズの風味が香るハードスタイルのベークドチーズケーキです。 エダムチーズはパ...


春堀長芋のスープ

煮る時間によって長芋の食感を好みにできます。ホクホクがお好きなら長めに、シャキ...


サマーオレンジ羹(苺入り)

みかんの器と中に入った苺が見た目もかわいらしく、おもてなしやお子様のお誕生会な...


アクセスマップ

大きな地図で見る