オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

大型シューマイ

01.jpg

食べ応えのある大型のシューマイです。座布団形に包めば料理初心者さんでも簡単にできちゃいます♪市販のシューマイの皮4枚を広げ、1枚の大きな皮にして真ん中に餡を入れ、四隅を折りたためば座布団形になります。
具材に入れる『くわい』はレンコンでも代用できます。その場合、やや粗めのみじん切りにすることでシャキシャキした食感が楽しめます。
付け合せの青梗菜(チンゲン菜)はほうれん草、小松菜などでも代用できます。季節のお野菜を使ってください。


▲画像クリックで拡大画像が表示されます

材料 6人分(1人当たり194Kcal)

  • 干し海老 大さじ2
  • 豚挽肉 200g
  • 焼売の皮 24枚
  • うずらの卵 6個
  • 青梗菜 2株
  • 【A】
  • くわい(缶詰) 5〜6個
  • 干し椎茸 2枚
  • 長葱 1/2本
  • 生姜 1片
  • 辛子
  • 【B】
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖・醤油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • 胡椒・胡麻油 各少々
  • 水 大さじ2〜3

作り方

  1. 干し海老はぬるま湯で戻して4枚一組に細かく刻む。【A】の野菜もみじん切りにしボールに合わせ、挽肉、【B】の調味料を加えてよく練り、6等分にする。
  2. 焼売の皮は4枚ずつ張り合わせて(1)をのせて座布団型に包み、中央をくぼませ、うずらの卵を割り落とし、12〜13分蒸す。
  3. 青梗菜は1枚ずつはがし、スープに塩と胡麻油を加え茹でる。
  4. 器の周りに青梗菜をおき、焼売をのせ、葛あんをかけ、ゆるめに溶いた辛子を添える。

※葛あん

・丸鶏ガラスープ 2/3カップ(約150cc位) ・塩 小さじ1/3 ・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1 ・醤油 大さじ1 ・味の素 ・ホワイトペッパー
材料をすべて鍋に入れ火にかけ温まったら片栗粉小さじ1/2を水小さじ1/2で溶いたものを入れ、とろみをつける。

スクール紹介|オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

「出口数美クッキングスクール」は、厚木周辺ではここしかない本格的なクッキングスクール。

開校45周年の伝統校で、全国料理学校協会・会員校として履歴書にも書ける「料理技術検定書」の取得が可能です。

他の料理学校に比べて活気に溢れ、これから本格的に料理をはじめたい人、もっと料理が上手くなりたい人、女性に限らず男性も、料理を本気で学びたい人のためのスクールです。

充実した講師陣と目的に応じて「本科コース」、「やさしいおもてなしコース」、「男の料理コース」、「1人でチャレンジクッキングコース」と4種類のコースが用意され、レシピ以外にも料理に関する様々な知識の講習など基礎から応用まで料理を楽しみながらマスターできます。

ご興味のある方、雰囲気を知りたい方には体験入学も随時、受け付けています! 是非ともお気軽にお問合せください。

体験入学受付中|オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集
お料理のなぜ?

「肉じゃがは中華鍋で作るといい。」なぜだが知ってる?食べておいしい大根、なぜ「大根役者」のようによくない意味で使われるのでしょう?「ごますり」はほめ言葉!どうして?

お料理のなぜ?|オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

出口数美クッキングスクールではお料理のノウハウだけでなく、お料理にまつわる様々な雑学も教えてもらえると大好評!親子二代で通ってくれている人、遠方から通ってくれている人もいます♪ご興味のある方はお気軽にご連絡を!随時、体験入学実施中です!

バックナンバー

きんぴらごぼう

みんなが大好きな甘辛い味付けにご飯がすすむ一品。にんじんとごぼうをたっぷり摂れ...


鮮魚の梅あんかけ

旬のお魚を使ってアレンジできるレシピなので、通年使いまわせます♪今回は旬の鮭で...


さつま芋ご飯

さつま芋には、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるビタミンCが含まれ...


アクセスマップ

大きな地図で見る