オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

芦笋拌芥子(ルースンバンチェズ:グリーンアスパラガスのマスタードがけ)

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マスタードソースがこのレシピのポイントです。

旬の野菜と和えて色々なバリエーションでお楽しみください!

濃厚なのにくどくない!ひと手間加えてワンランク上のサラダをご賞味ください。


▲画像クリックで拡大画像が表示されます

材料6人分 (1人当たり81Kcal)

  • グリーンアスパラガス(中) 6~9本
  • 水菜 60g位
  • 【A】
  • 粒マスタード 大さじ1
  • マヨネーズ 1/3カップ~
  • 醤油 小さじ1~
  • 酢 小さじ1~
  • 胡麻油 小さじ2~

作り方

  1. アスパラガスは根元の固い部分の皮をピーラーでむき、熱湯に塩少々を入れて茹で、氷水に取り、長さを3等分位に切る。
  2. 水菜は2~3㎝の長さに切り、水を通す。
  3. 【A】を合わせてマスタードソースを作る。
  4. 器に水菜を敷き、(1)を盛り、マスタードソースをかける。

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