オリコミクスレシピBOOK|和食・洋食・中華、今日からはじめられるレシピ集

海鮮沙拉(ハイシェンサーラ)(海鮮サラダ)

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帆立貝柱に海老、いかと海の幸をふんだんに使って見た目にもさわやかな海鮮サラダを作ります。
仕上げにはオイスターソースとカレー粉をブレンドしたオリジナルソースをかけて仕上げます。


材料 6人分(1人分当り 138kcal)

  • 帆立貝柱 3個
  • 海老 6本
  • ロールいか 100g

  • 【A】
  • 塩、胡椒 各少々
  • タカラ本料理清酒 小さじ2
  • 胡麻油 小さじ1

  • 卵白 1/2個
  • 片栗粉 大さじ3位
  • 胡瓜 1本
  • 貝割れ 1/2パック
  • トマト(中) 1個
  • レモン 1/2個
  • サニーレタス等 適宜

<B.オイマヨドレッシング>
※作り易い分量
  • マヨネーズ 大さじ4
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酢 大さじ1~
  • 胡麻油 小さじ1
  • ラー油 少々
  • カレー粉 少々
(S&Bナチュラルピュアカレー)

作り方

  1. 帆立貝柱は横2~3枚にスライス、海老は殻、背ワタを取り洗って水気を拭く、いかは花切りにする。共にボールに入れ【A】で下味をつける。
  2. 胡瓜は縦半分に割り、斜めの薄切り、貝割れは根元を切り落とし半分に切る。トマトは櫛切り、レモンは薄切りにする。
  3. 【B】の調味料を合わせてドレッシングを作る。
  4. (1)に卵白を混ぜ込み、片栗粉をまぶし、沸騰したお湯に塩、サラダ油を少々を加え、(1)をサッと茹で、ザルにあげ、水気をよく切る。
  5. 器にサニーレタスを敷き、(2)、(4)を彩り良く盛り、ドレッシングをかけていただく。

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